<<次の記事 前の記事>>

【お節料理】 【田作り】 【壱の重】



田作りは豊作を願う祝いの料理として古くから作られている料理です。ここ何年かは彼女の独壇場です。毎年人気投票でも上位にランクされるベテランの味です。今年もどんな工夫が施された料理になるのか 楽しみです。

壱の重は 数の子 田作り 黒豆の祝い肴を中心に、まず最初にお屠蘇などと一緒にいただく、前菜的な料理を詰めてみました。詰める料理の種類は奇数にするのが決まりだそうなので それに従って7つ入れてみました。(適当に選んでいるわけじゃないのですよ)ほぼ19年間変わらず壱の重を務めてきた7品です。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 04:19 AM | comments (0) | trackback (0) |

【お節料理】 【たたきごぼう】 【壱の重】



細く長く暮らせますようにと、長寿を願って作ります。新鮮なゴボウをつかうとしゃきっとした出来上がりになります。下味を熱いうちにつけると中まで滲みる・・・なるほど。
 担当はボルダリングに夢中の親子です。3月にはノースフェイスカップの県予選を勝ちぬき東京での本選出場を果たした期待の星です。

この3人には 三朝町の独居老人の方へのお節料理プレゼントの配達役をお願いしました。ありがとうございます。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 04:30 AM | comments (0) | trackback (0) |

【お節料理】 【栗きんとん】 【壱の重】



黄金の輝きがこのきんとんの色から演出される料理です。きんとんは「金団」と書いて、金がつくため富を呼ぶとされます。栗を加えるのは、出陣や勝利の祝いにつかわれたカチ(勝)栗から縁起物とみなされているためです。調理は3年連続でこの料理極めるまで挑戦するってことで 今年も頑張ってくださいました。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 04:42 AM | comments (0) | trackback (0) |

【お節料理】 【数の子】 【壱の重】



【栄養】味付けカズノコはそのまま、塩カズノコは塩抜きをして食しましょう。カツオ節をかけて醤油味が定番。これまでコレステロールだらけだと思われていたイクラや数の子に、実は青魚に多く含まれているDHAやEPA、さらに亜鉛が多く含まれている。亜鉛が不足すると、皮膚障害や免疫力の低下、精力減退といった症状を引き起こすことがあるので、適度に摂取することが望ましい。

【ニシンの子なのにどうして数の子なの?】
数の子の語源を語る前にちょっと親魚のニシンの語源について。ニシンの語源には色々な説がある。西の海の魚、日本海沿岸でとれるのでこう読んだという説。西の海は、東北地方の訛りで「ニシンウミ」となり、それがニシンとなったというもの。他には妊娠魚がニシンとなったという説という人もいるとか。アイヌ語でニシンを「ヌーシィ」(漁獲多キ、あるいは魚ノ群集スル)といったので、ヌーシィがニシンになったという学者さんもいるそう。ニシンのことを頭が角張ったイワシと見立てて、「カドイワシ」と呼んだといわれれるが、その「カドの子」が、いつのまにかカズノコになったと言う話もあります。最近はこの説が有力のようです。もっとも、古い和名の「カド」はアイヌ語であると言う学者もいるから、さて、その真相はいかがなものでしょうか?

【おせち料理に欠かせない由来】 ● 数の子にはとてもたくさんの卵があるので、数多い子、つまりわが家がこれからも子どもがたくさん生まれて代々さかえますように、という意味から。
● ニシンに「二親」の字をあて、親も元気で「子宝に恵まれる」という縁起物として。また、現在は高価な「数の子」も、昔は庶民的な食品だった。
● 魚の卵の加工食品といえば、イクラ、タラコ、メンタイコ等がありますが、カズノコは縁起物として新年の門出におめでたく子孫繁栄を願う風習が長い間続いている
 ネットで調べた数の子に関するうんちくでした・・・!(^^)!!(^^)! 今までのものをそのままコピーしました。まぁ初めての方もあるので ご容赦を。

今回は叩きごぼうのスペシャリスト 山下さん親子に担当していただきました。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 04:34 AM | comments (0) | trackback (0) |

【三朝薪基地】 【川から】の【風】 【屋根】がめくれてしまって



カナダから帰って薪基地へ行ってみると こんな無残な状態でした。

どうやら 川から吹き上げる風によって屋根がめくれているのではないかと想像できます。

補強してトイをつけなくちゃと思っています。次々やることが出てきてうれしい限りです。

| プライベート::薪ストーブ | 07:41 AM | comments (0) | trackback (0) |

【第23回」 【お節友の会】 【お品書き】 【スタート】です。

今年もこの季節がやってきましたね。今回で23回にもなるんだなぁとこの冊子を作りながら思っています。子どもたちとわいわい言いながら楽しくUNOの会(食事会)をやりながらその延長上で始めたお節友の会・・最初はご近所だけ6家庭でスタートでした。一人が数品つくらなくてはならなくて それはそれは大変でした。同じ作るならもっと簡単で一人当たりの負担が少ない方法を考案する中で生まれたこのシステムです。

 さて2019年は兄弟の末っ子が最後の大学卒業です。来年は中部で中学校の数学を教えることになりそうです、たぶん。どこかで皆さんのお世話になるかもしれません。よろしくお願いします。また長女も広島から鳥取へ帰ってきて県庁勤務です。家族構成が大きく変わりそうな一年です。3年務めた広島の企業をさっと退職して県庁を受験し 合格がきまったら 部屋を引っ越し 留学手続き ホームステイ先の確保 渡米へのチケットなどなど 手際よく準備して 9月早々には半年の旅に出かけてしまいました。
娘を一人外国に留学させたんじゃぁ 親は心配でその様子を見に行くという口実で
バンクーバーへ行ってきました。せっかく行くなら 150kmほどの距離に世界有数のスキーリゾートがあるので そこへもと計画を練りました。また南に500kmほど移動すれば シアトルへ行くことも視野に入れ スターバックス一号店 ボーイング社見学 Amazon本社 コストコ Amazonゴー など アメリカの最先端の企業を見学して視野を広げてきました。2週間も日本を留守にするとあれこれやるべきことが滞ってしまって 慌てて年末の日々を過ごしている状態です。

 今回はお節友の会の始まったころの懐かしい会員さんが戻ってこられました。グローブのような手でお餅つきもしてくださいます。ありがとうございます。また小学校の時の生徒S君も初参加です。10歳くらいの小僧だったのに いっちょ前の先生になって活躍しています。そうですよね・・もう四半世紀経つんですものね。
みなさんが今日・明日で最後の仕上げをがんばっておられるかなぁと想像しながら 壱の重から紹介してきます。今回は各料理を担当してくださっている方と どのようにしてこのお節友の会と関わりをもつようになられたのか・・個人的なお付き合いも含めて紹介していきます。しばしおつきあいください。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 08:37 AM | comments (0) | trackback (0) |

まったり温まります。



広葉樹の薪はなんといっても火持ちの良さが特徴です。特にクヌギやカシは密度が0.80 g/㎤前後と非常に高く、最高級の薪とされています。手に入りやすいナラやサクラも0.65 g/㎤前後で、十分な火持ちが期待できます。
しかしその分乾きにくいので、十分な乾燥期間が必要です。燃やした後の灰も多く残るので、処理方法に困らないよう、事前に調べておきましょう。
また、火がつきにくいので、焚き付けとして使用する場合は細かく割ること。太薪を投入する時も十分に火力が上がってからにしましょう。
購入する場合、価格は針葉樹と比べると高めです。

樹種云々よりも薪の乾燥がいかに大切ということは「薪の種類と薪に適した木」でご説明しました。ここでは、実際の乾燥方法についてご案内します。
薪の含水率(薪の中に含まれる水分量)は20%以下を目安としています。伐ったばかりの木の含水率は50%を超える場合があります。生の木は重量の半分が水なのです。そこから20%まで減らしていくためには、まず第一に風通し、第二に日光 が十分にある場所で、樹種に合った乾燥期間を設ける必要があります。
針葉樹なら3ヶ月から半年、広葉樹は1年以上が望ましいでしょう。
梅雨時など続く雨は乾燥を遅らせます。かといって、小屋で四方を囲ってしまうのも風通しを悪くしてしまうので良くありません。露天で保管する場合は、板やシートを薪の上にかけておくだけで、上からの雨が染み込むのを防げます。薪小屋を作って保管する場合は、通気性を考えて壁を塞がないなどの工夫が必要です。
乾燥が十分でないと、
1、火がつきにくい
2、温度が上がりにくく、暖かくならない
3、水分を含んだススが煙導内に付着し、煙突を詰まらせる原因となる
4、煙が大量に発生し、臭いの原因となる
などの不具合が起こり、いかに性能の良い薪ストーブも本領を発揮しないどころか、ご近所とのトラブルを引き起こしかねません。乾燥期間や条件は守ったつもりだけれど、本当に乾燥しているかどうか不安。
判断するもっともシンプルな方法は、薪を割ってみて、その断面が湿っていないかどうかを手で触ってみることです。しっとりとして水気を感じるようなら、まだ乾燥が不十分と言えるでしょう。
乾燥具合は表面をみただけではわかりません。内部までしっかりと乾燥していることが大切です。



| プライベート::薪ストーブ | 05:32 AM | comments (x) | trackback (x) |

バンクーバー空港 30年くらい前でしょうか ここからカルガリーへ行きましたが。



バンクーバーを中心とする都市圏人口は210万人とカナダ国内第3位の都市圏を形成している[4]。バンクーバー市のみの人口では同国内で第8位の約64万人[5]である。民族や言語が多様で、人口のおよそ52%は第一言語が同州の公用語にあたる英語ではない[6]。北米有数の世界都市であり、2016年に発表された「世界の都市総合力ランキング」では、世界28位と評価された[7]。

1867年に製材所ができ、これらを中心とする入植地であったギャスタウンは発展を続け、グランビルとして町は拡大した。東カナダから続く鉄道の終着駅が町まで敷かれることになった1886年に町はバンクーバーとして改名され市政となる。

林業が同市最大の産業で、都市部ながら自然に囲まれた都市として知られていることから、観光業が発達しており、同市第2の産業となっている[8]。同市にあるメトロバンクーバー港は同国最大の港であり、北米においても積載量で第4位の規模を持つ[9]。同市および隣のバーナビー市には、主要な各映画製作会社が拠点を置いており、ロサンゼルス、ニューヨークに続く北米第3位の規模となる映画製作拠点となっている。このため、通称ハリウッドノースとも呼ばれる[10][11]。国際会議や国際競技が数多く開催されており、2010年には第21回冬季オリンピック(バンクーバーオリンピック)が開催された。



| 旅行::ヨーロッパなどなど | 04:29 AM | comments (x) | trackback (x) |

市立図書館 すげえとため息しか出ない。



カナダのバンクーバーにある「バンクーバー市立図書館(Vancouver Public Library)」に行ってきました。

なんと6階まであって、内容もものすごく充実していましたよ! 建物自体も建築的にすごいです

この図書館の名称ですが、英語では「Vancouver Public Library」と言い、Wikipediaでは「バンクーバー公共図書館」という訳になっています

美しいデザインですが、パレスチナ出身の建築家モシェ・サフディのデザインだそうです!!

Google Earthでぜひとも全景を見てほしいです。


本館以外に21の分館を抱えており、40万人近くが利用者として登録し年間800万点以上の貸し出しを行っている、カナダ第3の規模を誇る公共図書館ネットワークである。

バンクーバー公共図書館 - Wikipediaより引用


| 生涯学習(自立塾)::学びの場 | 04:43 AM | comments (x) | trackback (x) |

Stanley Park

Vancouverが島みたいな都市なので 周りが海や川に恵まれています。ヨットやボート 水上飛行機も普通に飛び交っています。このスタンレー公園を散歩している市民の方観光客 ほんとうに素敵な都市公園です。



スタンレーパーク (英:Stanley Park)は、カナダ、ブリティッシュコロンビア州、バンクーバー市のダウンタウンの西にある公園である。この公園は、北アメリカの都市公園の大きさではトップ10に入っている。公園内には、多くの針葉樹林があり大きい物では100mの高さがある物もある。1年を通して800万人程が訪れる。スタンレ−パークは、世界で16番目に良い公園とされ、北アメリカでは6位に輝いた




| プライベート::家族 | 03:43 AM | comments (x) | trackback (x) |

PAGE TOP ↑

CALENDAR


Information1


Information2


Information3

PROFILE
〒682-0811
鳥取県倉吉市上灘町161
悟空ワールド
090-1335-9919
お問い合わせはこちら
gokuu(3668)
浦川澪奈(2)

Twitter



LOGIN

現在のモード: ゲストモード

USER ID:
PASSWORD:

NEW ENTRIES

RECENT COMMENTS


保留中コメント:18件

RECENT TRACKBACK


保留中トラックバック:0件

CATEGORIES

ARCHIVES

LINK

OTHER

  • admin
  • RSS 1.0
  • 処理時間 2.294592秒
  • HPアクセス情報
    合計: 2142831
    今日: 865
    昨日: 2534