ライダーズハウスダイアナを開設しました。皆さんのご利用をお待ちしています。連絡は 喫茶ダイアナへ。

<<次の記事 前の記事>>

【渋や】 【子ども】が帰ってきたときはいつも行きます 【そば屋】 




食べログから どうぞ


真面目な蕎麦屋のインスタ映え狙いのメニューか(笑)

久しぶりの渋や
山陰の蕎麦屋さんでは好きなお店上位です。
ここの鴨セイロが大好きで久しぶりに鴨セイロ食べに訪問。
12時過ぎの訪問でなんとか相席で待ち無く入店、座った後から直ぐに待ち出来てました。
鴨セイロ頼むつもりが隣のお客さんに提供された穴子天ザル見てビックリ、穴子天デカイ!
注文しちゃいました(笑)
大盛りやめて天むすも注文、それと蕎麦湯。
このお店で鴨セイロ以外頼むのは初めてかも?
お店の案内の30分も待たなかったけど、15分程で提供されました。
入口で席空き待ってるお客さんからの反応も良し、同行の人との会話でこの人も鴨セイロからこれに変更してました(笑)
写真で穴子天の大きさ伝わるか?
蕎麦は相変わらず美味しい、好み有るかと思うけど、ここのアルデンテ状態に近い蕎麦好きです。
つゆも江戸前ほど辛く無くて好み、もう少し返しに出汁強ければベストか。
ただ、天ぷらはイマイチ、衣がフリッター風で好きじゃないか。
ここの天むすは初めて食べたけど酢飯かな?さっぱりした天むすで美味しい。
蕎麦湯は蕎麦粉溶いた濃い蕎麦湯に蕎麦の身トッピングの凝った蕎麦湯、普通の蕎麦湯で良いけどこれも美味しいです。

やっぱり次は鴨セイロ大盛り。



| プライベート::家族 | 06:01 PM | comments (x) | trackback (x) |

【渋皮煮】 【栗】をもらったので せっせと作ってみました。



今年もいい栗をいただきました。さっそく渋皮煮を作ってみました。

鬼皮をむくのが大変ですが それさえクリアできれば こんなにおいしい秋の贈り物はありません。大好きです!!




| プライベート::マイ工房 | 04:16 AM | comments (x) | trackback (x) |

【濁流】 【台風24号】 【国道179号線】 【陥没】です。



びっくりしました。朝薪基地へ行く途中の道路が陥没です。ちょうど竹田川がカーブしているところで 濁流が川の土手をえぐって 道路まで陥没させたのでしょう。

復旧にある程度の時間はかかるかもしれません。とりあえずは片側交互通行でしのぐしないか。

とりあえず 通れるようになれば 薪の搬出も出来るので ありがたいことです。



| 遙かな街 倉吉::三朝ふれあいの郷プロジェクト | 04:16 AM | comments (x) | trackback (x) |

【学力アップ講座】 【三朝町】 【土曜楽校開催】 10回【指導】に行きます。




三朝町の学力アップ講座に参加して来ました。

三朝中には、いや三朝町教育委員会にお世話になっているので、三朝町にはと言ったほうが正しいでしょう。三朝町には、「学校」ならぬ「楽校」があります。それは、例年9月末に開校する『土曜楽校』と言います。
 『土曜楽校』は中学生の希望による学習の場です。1年生や2年生も参加してよいのですが、参加のほとんどが3年生です。いよいよ高校進学に立ち向かっていこうとする3年生が、自分のための学習の場として希望して入校します。
 9月29日(土)、みささ学力アップ講座『土曜楽校』が今年も始まりました。この学力アップ講座は、地域の教職経験のある方や塾の講師の方にお世話になって、準備された学習プリントや自分の課題に取り組みながら参加生徒自身が自主的に学習していきます。時間は9:00から11:00までの2時間、『一人ではできなくてもみんなとやればきっと力がつく!』『この時間を無駄にしたくない!力を付けるのは今だ!』ということで、この日を皮切りに計10回ほど開講されます。部活動のない日は1・2年生の参加ももちろん可能です。
 初日の参加生徒は、例年よりちょっと少なめ、3年生ばかりの8名でした。やがてやってくる高校入試に向けて、その意欲が十分にうかがえる学習ぶりで、講師の先生の導きに必死にくらいつく、集中力を研ぎ澄まして前向きに取り組むようすが印象的でした。一生懸命さとともに取り組むその背中には、充実感もあふれていました。

学校HPより

◼️◼️◼️ 入江悟司◼️◼️◼️


| 概要 | 05:48 PM | comments (x) | trackback (x) |

【草刈り】太郎 【年間】に2回ほど【上灘公園】の草刈りをします。



毎年のことですが せっせと草刈りしています。
本来の作業時間は日曜日の8:00~10:00ですけど そんな時間に作業することはできません。
ほかの仕事もあるので 自分の予定に合わせて 出来るときに出来ることを それがボランティア活動の一義ですからね。

ざっと300坪程度草刈りをして 今回は終わりです。
お疲れさまでした。



| プライベート::ガーデン | 06:37 AM | comments (x) | trackback (x) |

【栗】の【渋皮煮】 【秋の宝石】を楽しみました。



栗は熱湯につけ、そのまま冷ます。栗の底の方から包丁を入れて渋皮を傷つけないように皮をむく。重曹大さじ1を溶かした水に、栗を漬けて1晩おき、アクを抜く。

(1)を煮立て、湯を捨てる。水の中で栗をくずさないよう、かき混ぜながら洗う。

重曹大さじ1/2を溶かした水に栗を2時間漬け、そのまま静かに10分ほどゆでる。

湯を捨てて、水洗いし、たっぷりの水で静かに10分ほどゆでる。これを6~8回繰り返す。

栗がかぶるくらいの水に砂糖を入れ、落とし蓋をし、水を足しながら弱火で30分煮る。火を止め、そのまま一晩おき、味を含ませる。

もう一度、弱火で30分煮て、しょうゆを加え、火を止め、自然に冷ます。

なんにも難しいことはない。じっくり吹きこぼせばいいのだから。

何回煮ても 灰汁の混じった茶色い汁が出てくる。栗ってしぶといわぁ。


| プライベート::マイ工房 | 05:28 AM | comments (x) | trackback (x) |

【がっつり】 【500g】 今回の肉は【オーストラリアビーフ】ですけどね。



和牛選びの新基準!「鳥取和牛オレイン55」

鳥取和牛オレイン55 江戸時代から和牛の産地として良牛が受け継がれてきた鳥取。
 鳥取系と呼ばれる血統は、オリーブオイルの主成分でもある「オレイン酸」が多いことが知られています。
 オレイン酸は牛肉の口溶けの良さに関係していると言われており、鳥取和牛の中からオレイン酸を55%以上含む牛肉を「鳥取和牛オレイン55」としてブランド化しています。やわらかくて、口溶けがよく、肉汁がじゅわっと広がる鳥取和牛肉をぜひ一度ご賞味ください。

 脂肪の「質」にこだわった新ブランド

 「オレイン酸」はオリーブオイルの主成分でもあり、豊富に含むほど「口溶け」や「風味」が良くなるとされています。
 「鳥取和牛オレイン55」は、脂肪のまろやかさと質にこだわり、「脂肪中にオレイン酸を55%以上含有していること」を認定基準にいれた新ブランドです。
 
 神と呼ばれた「気高」号の血統

 「鳥取和牛オレイン55」のもう1つの基準は、1966年に行われた「第1回全国和牛能力共進会」肉牛の部で1等賞に輝いた名牛「気高(けたか)」号の血統を引き継ぐこと。
 気高号の子孫が日本各地のブランド和牛のルーツの一つとなっており、血統を強く引き継ぐほど、オレイン酸含有量が高くなる傾向にあることがわかっています。

 とっても希少!
 鳥取和牛の出荷頭数は全国の0.7%。「鳥取和牛オレイン55」は脂肪の「質」にこだわり、年間約2,100頭出荷される鳥取和牛のうちの20%程度が選抜されるため、年間販売頭数は400頭程度と見込まれます。


和牛肉の風味を生かす「オレイン酸」
 牛肉のおいしさには、一般的に「やわらかさ」、「口溶けの良さ」、「多汁性」、「風味」や「外観」など様々な要因が関与しています。
 これらの牛肉のおいしさを構成する要素の一つとして牛肉脂肪中に含まれる不飽和脂肪酸の一つである「オレイン酸」が関係することが知られています。
 「オレイン酸」の命名はオリーブ油から分離されたことに由来しており、オリーブ油の脂肪酸の約75%はオレイン酸が占めています。
 オレイン酸の融点は16度と低く、オレイン酸含量の高い脂肪は、低い温度で融けるいわゆる融点の低い脂肪となり、調理した場合には好ましい芳香を呈し、牛肉の口溶けや風味が良いとされています。
  
和牛の源流は鳥取にあり
 大山のふもとにある「大山博労座」では、江戸時代から日本三大牛馬市の一つである「大山牛馬市」が開設され、牛馬でにぎわいました。
 その始まりは、平安時代にさかのぼり、西日本屈指の秀峰大山の山腹にある大山寺への参拝者が牛馬を連れてお参りするようになり、参拝者の間で牛馬の自慢話が行われ、比べて交換するようになったとされています。
 また、鳥取県は大正時代に日本初となる和牛の登録事業(牛の戸籍管理)に取組み、日本の和牛改良の基礎を築きました。
伝説の名牛「気高(けたか)」号
 1966年に岡山県で開催された第1回全国和牛能力共進会(5年に一度開催される和牛日本一を競う審査大会)肉牛区(産肉能力検定)で一等賞の栄冠に輝いたのが鳥取県の種雄牛「気高(けたか)」号です。
 発育・資質ともに良好、かつ産肉能力に優れた名牛は生涯9千頭以上の子孫を残し、その子孫が全国各地に広がり、現在の有名ブランドの始祖として和牛界の歴史に不朽の名を残しています。
 鳥取県畜産試験場の研究の結果、気高号の血統を強く引き継ぐほど、オレイン酸含有量が高くなる傾向にあることがわかっています。
オレイン酸の測定について
 食肉脂質測定装置を使用し、一頭一頭測定します。
 測定部位は(社)日本食肉格付協会の牛枝肉取引規格に定める枝肉の第6~7肋骨間断面の筋間脂肪です。
 牛肉の脂肪中のオレイン酸含有量は同一個体であっても部位によって異なることが知られており、全ての部位のオレイン酸含有量55%を保証するものではありません。
販売店
 鳥取和牛、鳥取和牛オレイン55ともに、鳥取県牛肉販売協議会(外部リンク)が認定する各指定店で購入することができます。
 鳥取和牛オレイン55の取扱店は、鳥取県牛肉販売協議会ホームページ内の「鳥取和牛オレイン55認定牛肉の取扱店」(外部リンク)をご参照ください。
鳥取和牛オレイン55パネル
関連リンク
〇鳥取県牛肉販売協議会オレイン55ホームページ(外部リンク)
 ・「鳥取和牛オレイン55認定牛肉の取扱店」(外部リンク)
〇本サイト内の「鳥取和牛オレイン55特集ページ」もご覧下さい
お問合せ先
 「鳥取和牛オレイン55」に関するお問合せは、下記にお願いします。

〒689-3203 鳥取県西伯郡大山町小竹1291-1
 JA全農ミートフーズ株式会社内 鳥取県牛肉販売協議会
 TEL(0859)54-4799 FAX(0859)54-3468



| プライベート::マイ工房 | 05:03 AM | comments (x) | trackback (x) |

【信州ビール】 【チムニィ】さんから【お土産】でいただきました。



南信州ビールは1996年長野県第1号のクラフトビールメーカーとして誕生しました。 中央アルプスと南アルプス、二つの日本の屋根に抱かれた標高800mに位置する醸造所は、ビール造りに恵まれた環境です。この地は中央アルプス駒ヶ岳の雪解け水からなる清冽な地下水が、何年もの年月を掛けて天然のミネラル分を適度に溶かし込み、古くから名水として人々の喉を潤すとともに、日本酒やウイスキー、薬用酒などのお酒の仕込み水としても利用されてきました。花崗岩質の地層が、濾過に適した柔らかな口あたりをビールにもたらします。

ビールは原料や製法、アルコール度数や香り、苦みや色味などの違いにより、100以上ものスタイルに分類されています。南信州ビールはその様々な要素を最適なバランスに仕上げ、ポピュラーなビールスタイルに囚われないオンリーワンの商品設計を心がけています。造り手は自然環境と向き合いながら、心から「おいしい!」と言って頂ける、飲んで笑顔になる商品造りを心掛け、真摯に製造に取り組んでいます。




| プライベート::薪ストーブ | 04:45 AM | comments (x) | trackback (x) |

【薪割り】 【グレンフォッシュ】という【斧】です。これがまたよく割れるのですよね。パワー最高です。






現代における、斧の刃の製造
石器時代から世界中に遍在する、歴史のある道具である。→#歴史

斧の基本的な用途は、樹木の伐採、また木材の成型、薪づくり等々である。道具としての斧の一般的な用途は、生きている樹木を伐り倒し丸太を作ったり、枝を切り払ったり、丸太を割ったり、材木を成形すること、薪をつくること 等々なものである。斧はまた武器としても使用されてきた歴史がある。武器として発達した斧は戦斧と呼ばれる。

さまざまなタイプと材質
斧は使用方法ごとに様々なタイプがある。現代の斧は使用目的、サイズおよび様式ごとに特化している。

斧は石器時代より、石斧(せきふ)として存在し、樹木をたたき切る道具や武器として用いられた。石斧はその製法により打製石斧と磨製石斧に分けられる。技術の発達に連れ、銅、青銅、鉄および鋼で作られた斧が現われた。

片手で使うための短い柄を持つ斧はしばしば手斧(ハンドアックス、ハチェット『Hatchet』)と呼ばれる。特に樹木伐採や木材加工用の、片手で使える小型のものをそう呼ぶのである。(ただし「手斧」という語は、柄のない斧、を指すためにも用いられているので若干注意が必要である。)ハチェットはしばしば刃の背にハンマーを備えていることが多い。また現代では、柄に収納式のガードが取り付けてあり、刃を保護し安全に持ち歩けるようにしたものもある[1]。

中世、近代では通常は木製の柄とそれに直角に固定された金属製の刃からなる。材質に着目すると、西洋の斧は、伝統的には全鋼の刃に、曲線的な木製の柄(典型的ヒッコリー、もしくはホワイト・アッシュ、アオダモ製が)から構成されている。大抵の斧の刃は刃欠けが起こらないように柔らかめに焼き入れを施してあり、鑢で研ぐことも可能である。柄は近年ではプラスチック製やグラスファイバー製の柄も珍しくない。

なお日本語では伝統的に、大きい斧や、特に刃渡りの広い斧(丸太の側面を削って角材を作るためのもの)を鉞(まさかり)と呼びわける。和語では薪などを細く割る小型の斧を「マキ割り」「よき」とも呼んだ。 近年の日本の斧では、刃が主に全鋼製で両手で扱う薪割り斧と、割込で片手で扱う伐採斧があり、柄は主にカシ製の直線柄である。日本では斧頭に柄を固定する場合柄に楔を割りこませるのではなく櫃と柄の隙間に楔を打つ固定法が伝統的な固定方法であり、その場合の楔を柄子と呼ぶ。柄子を使用した固定方法では斧頭の衝撃を分散させ柄の寿命を伸ばすことが可能である。



| プライベート::薪ストーブ | 04:43 AM | comments (x) | trackback (x) |

【湖山池】の【南岸】を【ドライブ】 途中【青島】に立ち寄りました。




青島は、鳥取県鳥取市の湖山池南部に浮かぶ無人島である。 青島は湖山池に浮かぶ島々の中で最大である。陸地とは500mも離れておらず、その間は青島大橋で結ばれている。島の姿は前方後円墳あるいはひょうたんによく似ている。 かつての鳥取湾が湖山砂丘の発達と千代川の堆積により潟湖化したため、湖中島となった。

もうすぐ鳥取道が完成してこの道の需要も少なくなるかなぁと思いながらいつも帰りには利用しています。白兎のあたりが非常に混むので 回避するためにも貴重なルートです。

いつもありがとう。

| プライベート::バイク | 04:41 AM | comments (x) | trackback (x) |

PAGE TOP ↑

CALENDAR


Information1

Basket of Life 隆のバスケット
ピクニック 湖山のパン屋さん
自立塾「Wish] 学びの部屋
お節友の会 会員ページ

東北支援薪プロジェクト

薪の販売 10束から伺います。



Information2

SOTOバスケット応援団募集中
 マフラータイプのタオル販売中 1300円

東北支援薪プロジェクト(桃源郷ハワイからの贈り物)
郵便口座 01320-2-50069
 東北支援薪プロジェクト

Information3

★2018年

9月28日より 中間テスト対策授業開始















 
PROFILE
〒682-0811
鳥取県倉吉市上灘町161
悟空ワールド
090-1335-9919
お問い合わせはこちら
gokuu(3609)
浦川澪奈(2)

Twitter



LOGIN

現在のモード: ゲストモード

USER ID:
PASSWORD:

NEW ENTRIES

RECENT COMMENTS


保留中コメント:18件

RECENT TRACKBACK


保留中トラックバック:0件

CATEGORIES

ARCHIVES

LINK

OTHER

  • admin
  • RSS 1.0
  • 処理時間 2.49838秒
  • HPアクセス情報
    合計: 1877784
    今日: 1636
    昨日: 3186