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【お節友の会】 【壱の重】 まずは【海老】の【旨煮】を紹介します。



 担当:入江さん でも実際は網干や(酒井)さんが準備してくださいました。ありがとうございます。
                                   
定番になったエビ。茹でると赤く体を染め、祝いのお重の中心に鎮座します。高齢化社会にふさわしい長寿のシンボルとして、お祝い事の主役を務めさせていただきます。数年前までは伊勢エビを使って お節の中央にどぉんとおいていました。今年も何とか仕入れたいと思っていましたがなかなかうまくいかず4匹のエビで勘弁してください。海老の髭のように、また腰が曲がるほど長生きしてお節友の会を続けていきましょう。こんな願いを込めています。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 04:54 AM | comments (0) | trackback (0) |

【第22回】【お節友の会】へ 【ようこそ】 【お品書き】です。

2018年 第22回 お節友の会へようこそ。

 

 あっという間に1年が過ぎましたね。昨年このお節友の会をご一緒したかと思えば もう一年たってしまったのでしょうかと驚くばかりです。NHK朝の連続テレビ小説「ごちそうさん」でもお節料理にめい子が取り組んでいますね。おっとこれは3年前の放送で、今はBSで再放送をしているところです。それぞれの料理に願いがあって それを一年の初めてに味わいながら家族団らんの時を過ごす・・・素敵な日本の伝統文化です。まったくその通りだと思います。ずいぶん歳をとったもので、だんだん昔ながらの味や伝統に心がなびくようになりました。今までイベントとしてとらえてきたお節友の会ですが、自分自身の家族を含めての平穏な日々を願う気持ちが強くなってきて それを料理に込めて一年のはじめを迎えるって気持ちになっているようです。

 ここまでは昨年のお品書きに書いた通りです。違っているのはテレビ小説が「花子とアン」そして「わろてんか」になっていることくらいでしょうか。



昨年のランキングでは 田づくりがダントツの1位を2年連続でした。続いて2ポイント差で松風焼き ローストビーフと続き 初参加のマグロの昆布まきが3位でした。例年上位をしめる大物が選ばれる傾向から、単純なものでも創意工夫を凝らしたちょっとした仕事のしてあるものが選ばれるようです。それだけ皆さんの舌が肥えてきたってことでしょうか。
 昨年は生産性の話を少し載せましたが 今年は「美意識」と「AI」について。スマホに代表されるように世の中コンピュータのビッグデータを使った情報機器がどんどん生活の中に入り込んできています。お隣の島根県の邑南町では車の自動運転の実証実験が始まったとか。いずれ倉吉もそんなときが来ます。東京の大手銀行では数万人の単位で人員整理とAI導入が進んでいるそうです。さてそうした世の中でたくましく生きていくには AIが太刀打ちできない「美意識と観察眼」を鍛えることです。これは日本人特有の繊細な感覚を磨くということが大前提です。おせち料理はその繊細な感覚の一つ 味覚を磨くということなのです。美しくておいしいモノには神が宿るってこと、科学的に調理されたもの 手順によって仕上げられたもの もちろんそれなりに美味しいですが、見た目の美しさ 細部にこだわる美意識って あらゆることの判断の基本になります。詳しくはまたの機会に譲ります。


| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 02:34 PM | comments (0) | trackback (0) |

【お節友の会】【感想】を【紹介】しています。 【第1位】は【松風焼き】!



  第1位 松風焼き

  第2位 伊達巻

  第3位 錦たまご

 happy02 みなさん こだわり手の込んだメニューばかりで ベスト3を選ぶのに大変迷いました。デザートの梅花かん 梅酒かんは主役にもせまる一品で大変気に入りました。長いも昆布巻は欲張って大き目のものを選んで失敗 切り分けるのに昆布が崩れてしまってちょっぴり残念でした。
 来年は一人で挑戦してみます。

 はしるひと 田作り毎年おいしいですね。錦たまご 上品な甘さ すっきり梅花かん きんかん 美味しかったです。煮しめの色はきれいで味はしっかり 今年も美味しく頂きました。ごちそうさまでした。

 この感想はがきをまとめる時が 一番 やり切ったなぁと言う実感がじわじわ湧いてくる瞬間です。みなさんのご家庭で笑いの輪が広がっているだろうなと想像するだけでうれしくなります。来年は23回目 どんな料理が誕生するのか 楽しみです。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 06:18 AM | comments (0) | trackback (0) |

【お節友の会】 またまた【伊達巻】 【1位】 おめでとうございます。



 3枚目のはがきは 以下のランキングを

 1位 伊達巻  アクシデントにもめげず 見事です。

 2位 黒豆 おばあちゃんの味がしました。

 3位 かまぼこ 見事な細工です。敢闘賞をあげたいです。素敵な孔雀形かまぼこでした。

 たらー 塾に来ている小童たちがお手伝いをしてくれましたが 手を動かすより口が・・・。まぁ それも役得ですけどね。

  

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 04:06 AM | comments (0) | trackback (0) |

【突然】の【アクシデント】にも【敢然】と立ち向かい 【苦労】の【伊達巻】 お疲れ様でした。



力作の伊達巻でした。担当はお二人を配置していたのですが 相棒が年末の多忙でダウン・・・一人で仕上げていただきました。本当に頑張られましたね。

 1位 伊達巻 例年以上に味が広がり とても美味しかったです。 アクシデントに見舞われながらも やり遂げられた上 味も形もパーフェクト!! 美味しかったです。

 2位 紅白なます ゆずの風味が良く利いていて 子どもたちの苦労もしっかり味わいました。

 3位 黒豆 一粒 ひと粒 ふっくらふくらんでお店の味のような美味しさです!

 おいわい毎年 甲乙つけがたい中 今年はさらに順位がつけがたいおいしさでした。上位5つの中から3つを選ぶのも大変でした。味付けだけでなく手間のかかり方 食べるだけでは分からない材料 上達の苦労など考えると 本当に毎年感謝の気持ちで一杯です。ごちそうさまでした。ちなみに次点はたたきごぼう 梅花かんでした。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 05:49 AM | comments (0) | trackback (0) |

【お節友の会】 【ランキング】のハガキ一枚目届きました。 【黒豆】 【田作り】 【鰤の照り焼き】 



お節ランキングのはがきの一枚目が届きました。

1位 黒豆

2位 田作り

3位 鰤の照り焼き

 それぞれにポイントを付与してトータルで表彰します。さぁ 次のはがきはどうでしょうね。楽しみです。
黒豆の一位は はらりと載せた金粉がよかったかなぁ。



| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 07:28 PM | comments (0) | trackback (0) |

第22回【お節友の会】 30日は【朝】から【下準備】の【開始】です。



下準備を公民館で行うとちびたちの勉強になります。包丁の使い方や野菜や肉の扱いがすこし分かります。またこれを機会に家庭でも調理することが少しでも増えたらいいなと思っています。
自分が造ったものを家族が食べて笑顔になるって こんな素敵なことがあるでしょうか。
その喜びを体験させたいという狙いもあります。

いずれ家庭をもったりして喜びを共有できるようになると より豊かな人生がおくれるのじゃないかなと願っています。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 07:26 AM | comments (0) | trackback (0) |

第22回【お節友の会】 いよいよです。



年末が迫ってきました。今年もみんなで楽しくワイワイ おせち料理作りです。
担当の田作り かまぼこ エビの準備をすすめているところです。
田作りはもう手慣れたもので 毎年美味しいと評判のものです。エビは大きなロブスターを使うのでそれなりに存在感を示してくれます。

問題はかまぼこです。
箸休めに食べられたらいいやという感じのチョイスでしたが、いいものを使ってしっかり作ってみようかと思います。作ると言っても 「市松切り」など工夫して切るだけなんですけどね。鶴の觜でお薦めのかまぼこを購入してみようかしら。

さぁ これで材料集めは出来ました。さて次はみなさんの心配をしなくちゃね。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 05:50 AM | comments (0) | trackback (0) |

第22回 お節友の会招待状

                                           2018 お節友の会について
                                           お節友の会実行委員会

 2018お節友の会へのご参加ありがとうございます。今年で22回目になります。年末最後の行事としてのお節友の会を一緒に楽しめたらいいなと思っています。以下の日程で進めますのでよろしくお願いします。

1 日程

   ★12月3日(日)10:00より  
     ティーラウンジ・ダイアナ(米田町)にて 初会合を予定しています。
     メニューの決定と役割分担  お節の総数の決定

   ★12月4日~  準備出来次第 レシピを配布します。

   ★12月30日(土)8:30より 上灘公民館調理室 貸し切り
     それぞれが材料を持ち寄って料理です。協力し合って出来ますから 都合がつけばどうぞ。大きな鍋や強力なガス オーブン等 設備は整っていますから ご利用下さい。
  
   ★12月31日(日)8:00より
     早めに受付開始します。それぞれ作られたお料理とA4の半分の紙に料理された苦労や想いを綴って持参してください。(これは冊子になります)
 
2 持ち物 
    ★担当した料理
     この写真のように1セット分ずつ小分けして持参されると取り合わせが早いです。
   ★さいばし
   ★重箱(または、タッパー・コンテナ・
     大きな箱など)
     料理を持ち帰り、ご家庭に帰られてから盛り
     付けされた方がよいようです。
     入れやすい、タッパーやコンテナ等が便利です。
    ★タッパー
     余りを持ち帰ることもありますので、余分なタッパーをお持ちいただくとよいです。

3 当日の流れ
   ★ホワイトボード確認
   調理室に来られたら ホワイトボードに流れが記載されていますから、熟読の上、指示に従ってください。
   ★記念写真
   まず、記念写真を撮ります。そのあと、指定の場所に料理を置きますが、取るときの注意事項があれば、メモを添えてください。(例えば、1セット4個ずつなど。)
   ★お品書き提出&費用の申告
  例年お品書きの用紙を忘れてその場で書かれる方が必ずおられます。忘れず事前に用意して持ってきてください。
  レシートは、簡単な領収書でかまいません。金額が分かればそれで結構です。
  ★昨年度の表彰式&自己紹介
  全員がそろい、受付が終わったら、昨年度の表彰式と自己紹介をします。作られた料理の説明や取り分けの方法などご紹介ください。例えば黒豆に飾った後金箔を添えて華やかに演出してくださいなど。今年チャレンジ予定です。
    ★いよいよ取り合わせ
   毎年、取り忘れがありますので、個数等を間違えないようにお取りください。
  ★お品書きの製本&ティータイム
  終わった方からお品書きの製本をお手伝いください。早く済めば、ティータイムにしたいと思いますので、できればお茶やお菓子などを寄付してくださるとうれしいです。
  ★清算
  かかった費用等を差し引き、清算をします。
  ★お餅つき
  そして最後にお餅つきです。伝統の行事を大切にしていきたいものです。玄関で餅をつき、きな粉を付けてそのままぱくっとどうぞ。持ち帰りの準備もしておきます。みんなで掃除して解散です。

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 05:38 AM | comments (0) | trackback (0) |

四半世紀つづくイベント

おはようございます。

今日はおせち料理作りです。せっせとがんばります。途中中断があるものの今回で21回目 実に四半世紀続いているイベントです。今年も19名のご家族の参加を得て和風料理重箱3段に挑戦します。近年上灘公民館が使えるようになったこと 網干やさんが魚料理の材料を供給してくださるようになって本当に便利になりました。

今年はその象徴ともいえる 鯛の尾頭付きをメニューに加えました。初めてのことです。

外はあられ・・さぁ公民館の玄関を開けるとしましょうかね。

今日も素敵な出会いと感動を

| 遙かな街 倉吉::お節友の会 | 08:01 AM | comments (0) | trackback (0) |

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